17. mai brownies
Overrask gjestene med en ekstra festlig brownie! Saftig, digg og pyntet i rødt, hvitt og blått – perfekt for 17. mai-feiringen.
Ingredienser
Marengstopper
- 2 eggehviter
- 1,25 dl sukker
- 1 ts sitronsaft (valgfritt, gir litt syre og stabilitet)
Brownie
- 3 egg
- 300 g sukker
- 150 g god mørk sjokolade
- 250 g smeltet meierismør
- 175 g hvetemel
- 100 g bakekakao
- 2 ts vaniljesukker
- 200 g revet marsipan
Pynt
- 1 stor pakke bringebær
- 1 stor pakke blåbær
- Hjemmelaget marengstopper
Fremgangsmåte
Forbered brownie:
- Start med å sette ovnen på 175 grader, varmluft. Smør en rektangulær form (ca. 20 x 30 cm).
- Visp eggene og sukkeret sammen i en stor bolle. Pass på at du ikke visper for lenge, blandingen skal ikke bli til eggedosis – bare lett og luftig.
- Smelt smøret i en liten kjele over svak varme. Når smøret er smeltet, fjern kjelen fra platen og tilsett den hakkede sjokoladen. Rør til sjokoladen er helt smeltet og blandingen er glatt.
- Hell sjokoladeblandingen sakte inn i eggeblandingen mens du rører kontinuerlig, til du har en jevn masse.
- Sikt mel, vaniljesukker og salt over blandingen. Rør forsiktig til alt er godt blandet og røren er tykk og seig.
- Riv marsipanen og bland den forsiktig inn i røren, litt om gangen, til marsipanen er jevnt fordelt. Du må ikke ha i marsipan for å få en digg brownie – men vi mener det utgjør en digg forskjell.
- Hell røren i den smurte formen og sett den midt i ovnen. Stek i ca. 20-25 minutter. Start å sjekke etter 15 minutter – kaken skal være litt myk i midten for en perfekt, fudgy konsistens.
- Når brownien er ferdig, la den avkjøle helt. Dekk den gjerne med et kjøkkenhåndkle for å bevare fuktigheten.
Lag marengstopper:
- Start med å piske eggehvitene til de er fluffy.
- Tilsett sukkeret gradvis mens du fortsetter å piske, til du får stive topper og marengsen er blank og fast. Hvis du ønsker ekstra stabilitet, kan du tilsette sitronsaft mot slutten av piskingen.
- Bruk en sprøytepose til å forme små topper på et bakepapir.
- Stek marengsene på 100 grader varmluft i cirka 1 time. De skal være sprø på utsiden og lette å løfte av papiret. La dem avkjøles helt på brettet.
Montering og topping:
- Bruk de ferske bringebærene til å lage det røde mønsteret på kaken, ved å plassere dem tett sammen i rader.
- Lag det blå korset med blåbærene og marengs.
- Nå har du et vakkert flagg på toppen av kaken!
Skal du stelle i stand til 17. mai-fest? Her får du tips og flere oppskrifter
@kitchnno ? Life is Beautiful - Deep Music
