17. mai muffins – Saftige vaniljemuffins
Saftige og superdigge vaniljemuffins, perfekte for 17. mai! Med lekre topper i rødt, hvitt og blått, er de akkurat passe søte for å sette den rette feststemningen på kakebordet.
Ingredienser
Muffins
- 170 g hvetemel
- 1,5 ts bakepulver
- 100 g smør
- 180 g sukker
- 2 stk egg
- 2 ts vaniljesukker
- 120 g crème fraîche
(14-16 stk)
Vaniljefrosting
- 250 g smør
- 400 g flormelis
- 3 ts vaniljesukker
- 2 ss fløte
Fremgangsmåte
Muffins
- Sett ovnen på 180 grader – vanlig over- og undervarme, og finn fram noen muffinsformer.
- Bland hvetemel, bakepulver og en liten klype salt i en stor bolle.
- I en annen bolle pisker du smør, egg og sukker. Rør inn litt vaniljesukker, og til slutt crème fraîche.
- Hell melblandingen over i den våte røren, og bland alt godt sammen med en håndmikser.
- Fordel røren i formene, fyll de cirka 2/3 fulle, og stek midt i ovnen i 18 minutter. De skal være gylne og faste på toppen.
- La dem avkjøles helt før du pynter.
Vaniljefrosting
- Pisk romtemperert smør med en håndmikser i et par minutter.
- Ha i melis og vaniljesukker, og miks på lav hastighet til det begynner å samle seg.
- Tilsett litt fløte og pisk videre på høyere hastighet til du får en luftig og kremete frosting. Smak til med mer vanilje, om du ønsker det.
- Sprøyt frostingen på muffinsene når de er helt avkjølt og topp med marengstopper, strøssel og flagg.
Her kan du se oppskriften på marengstoppene
Skal du stelle i stand til 17. mai-fest? Her får du tips og flere oppskrifter
