Arme riddere med salt karamell og rømmetopping
Har du lyst på en superdigg frokost, som skiller seg ut og topper standarden? Da burde du prøve Synva Gjerdes arme riddere med salt karamell og rømmetopping. Arme riddere, med en ny vri!
Ingredienser
Arme riddere:
- Ferskt landbrød
- 2 egg
- 1 ss kanel
- 2 ss sukker
- Litt flaksalt
- 1 ss smør (til steking)
Salt karamell:
- 200 gram sukker
- 200 gram lys sirup/glukose
- 3 dl fløte
- 30 gram smør
Rømmetopping:
- 2 dl seterrømme
- 50 gram sukker (etter smak)
Fremgangsmåte
Slik lager du arme riddere:
- Skjær brødet i tykke skiver (ca. 2 cm).
- Pisk sammen egg, 1 ss sukker og 1 ts kanel i en bolle.
- Dypp brødskivene i eggeblandingen så de trekker godt inn.
- Stek dem gyllne i en stekepanne med smør, 2–3 minutter på hver side.
Slik lager du salt karamell:
- Rør sammen sukker og glukose i en kjele.
- La blandingen karamelliseres på middels varme, uten å røre, til det blir gyllent.
- Rør inn godt smør.
- Tilsett kremfløte litt etter litt, mens du rører godt.
- La småkoke i 3–4 minutter til karamellen er jevn og lett tykk.
- Smak til med en liten klype salt.
Slik lager du rømmetopping:
- Ha rømmen i en liten bolle.
- Rør inn sukkeret til det er oppløst.
- Pisk godt i 10-15 minutter.
- Sett kaldt før servering.
Servering:
Legg de nystekte arme ridderne på en tallerken. Topp med en raus skje søt rømmetopping (rømme rørt med sukker). Hell over litt hjemmelaget karamellsaus. Pynt gjerne med et lett dryss kanel på toppen.
Resultatet blir en kombinasjon av sprø og saftige arme riddere, frisk og søt topping, og varm karamellsaus – en skikkelig luksusfrokost eller dessert.
