Fastelavnsboller med bringebærkrem
Dette er en herlig dessert som smaker like godt som den ser ut! Den friske bringebærsmaken er virkelig prikken over i’en til de søte bollene.
Ingredienser
Boller:
- 50 g fersk gjær
- 3,5 dl melk (romtemperert)
- 500 g hvetemel (kan justeres etter deigens konsistens)
- 100 g sukker
- 100 g smør (romtemperert, i terninger)
- ½ - 1 ts kardemomme
- ½ ts bakepulver
- ½ ts salt
- 1 egg til pensling
Krem:
- 3 dl kremfløte
- 2 ts vaniljesukker
- Hjemmelaget bringebærsyltetøy eller bringebærsyltetøy fra butikk
Fremgangsmåte
Fastelavnsboller:
- Ha alle ingrediensene til bollene i bakebollen, med unntak av smøret.
- Elt deigen i kjøkkenmaskin på rolig tempo i ca 15 minutter.
- Tilsett smøret og elt til smøret er godt blandet inn i deigen (ca 10 min).
- Kle bakebollen med plast og la deigen heve til dobbel størrelse, dette tar ca 1 time.
- Del deigen i 14-16 like biter og trill boller. La de heve under plast i 30 nye minutter.
- Pensle bollene med sammenvispet egg og stek på 200 grader i 10 minutter.
Bringebærkrem:
Pisk kremfløte til en luftig krem. Like før servering vender du forsiktig inn bringebærsyltetøy (4-5 ss) i kremen – ikke bland for mye. Tips: Bruk litt sitronsaft i kremen for en syrlig smak. Del bollene i to og fyll med krem. Dryss melis over bollene til slutt, og server gjerne med friske bringebær ved siden av.
Oppskriften har vi fått fra Rosendahl.
