Focaccia fra @dejligbakst

Fremgangsmåte

Framgangsmåte focaccia:

1. Bland sammen vann, honning og tørrgjær. Pass på at du bruker vann som ligger på ca. 25 grader.
2. Bland inn hvetemel og salt, og elt deigen i Ankarsrum Assistent. Når alle ingrediensene er blandet tilsetter du oljen og elter videre til deigen er glatt, smidig og slipper bollen.
3. Når deigen er ferdig eltet dekker du til bollen med plastfolie og et kjøkkenhåndkle, og lar den hvile i 30 min.
4. Ta litt olivenolje på hendene. Løft deigen litt opp fra bollen, la den strekkes og brett sidene under deigen. Gjør denne strekken 3-4 ganger, før du igjen dekker til bollen med plastfolie og kjøkkenhåndkle, og lar den hvile i nye 30 min. Repeter dette 2 ganger til (til sammen 3 runder med strekk).
5. Etter deigen har hvilt siste runde smører du en form (23x33) med olivenolje og legger deigen i formen. La den deretter heve i 1-3 timer på et lunt sted, til den har hevet dobbel størrelse.
6. Dryss olivenolje over deigen og trykk inn «hullene» på focacciaen. Dryss over havsalt og ev. ønsket topping.
7. Stekes på 220 grader (over- og undervarme) i 18-20 min. Plasseres på nederste hyllen i ovnen.
8. Dryss igjen over mer olivenolje rett etter at du tar den ut av ovnen og la den hvile i minst 15 min før du skjærer i den.

Fremgangsmåte fritert kylling:

1. Bland sammen de tørre ingrediensene til panering i en skål.
2. Visp sammen et egg i en annen skål.
3. Skjær kyllingfileten på midten, slik at du får to like tykke fileter.
4. Dypp kyllingen i egg og deretter i melblandingen.
5. Varm opp frityroljen til 180 grader.
6. Legg kyllingen i den varme oljen og friter i ca. 6-8 min (snu etter 3-4). Den er ferdig når den er gyllen i fargen.

 

 

 

 

 

Se dette innlegget på Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Et innlegg delt av Mathea E. Bjørndalen (@dejligbakst)