Sommerens grillfavoritt – dampet laks med smørkokte grønnsaker
Vil du servere noe lett, men smakfullt på grillkvelden? Da er dette retten for deg. Måten Eivind Hellstrøm damper laks over smørduftende grønnsaker – og topper det hele med friske urter og olivenolje – gir en perfekt balanse i måltidet. Dette må du bare prøve.
Ingredienser
- 300–350 g laksefilet uten skinn og bein
- 2 små poteter
- 2 gulrøtter
- 1 persillerot (eller annen rotgrønnsak du har)
- 1,5 dl vann
- 50 g smør
- 1/2 ts salt
Til servering:
- Friske urter (f.eks. persille, basilikum eller gressløk – bruk det du har)
- Olivenolje
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- Forbered grønnsakene. Skrell og kutt poteter, gulrøtter og persillerot i like store biter. Ha vann, smør og salt klart i en liten grillvennlig kasserolle (rustfritt stål eller støpejern passer godt).
- Lag grillspydene ved å skjære laksen i store terninger og tre dem på spyd. Pensle laksen lett med olje og sett til side.
- Kok grønnsakene ved å sette kasserollen direkte på grillen. Kok først opp vann og smør. Tilsett grønnsakene og la dem småkoke under lokk.
- Damp laksen over grønnsakene. Når grønnsakene koker, legger du grillspydene over kasserollen og lukker igjen grillokket. Den stigende dampen gir laksen en mild og saftig tilberedning. Steketid: ca. 5–8 minutter, avhengig av grillvarmen.
- La laksen hvile før servering. Når fisken er gjennomtrukket, løft spydene av og la dem hvile på en varm panne.
Server med hakkede urter og dryss over de ferdigkokte grønnsakene. Ha alt over i en serveringspanne og legg laksespydene på toppen. Drypp over litt god olivenolje, og smak til med ekstra salt og pepper etter ønske.
Tips! Denne retten er mild, men elegant – perfekt som lett grillmiddag. Bruk gjerne grillspyd, støpejernspanne og forskjæregaffel fra BBQ by Hellstrøm-serien for optimal kontroll og presentasjon.
I denne videoen kan du se hvordan Hellstrøm tilbereder laks på grillen:
