Ovnsbakt reinsdyrplomme
En fantastisk god rett av reinsdyrplomme
Ingredienser
- 800g reinsdyrplomme
- 2 fedd hvitløk
- 1 kvast timian
- 2 stk. sjalottløk
- 2 ss smør
- 2 dl vann eller vin om ønskelig
Fremgangsmåte
Krydre kjøttet med salt og pepper og brun det godt på alle sidene i solsikkeolje. Ha i smøret og «smak
underveis» og la det surre sammen med kjøttet i panna i et par minutter.
Legg kjøttet i en ildfast form og hell stekesjy med timian og løk i over. Hvis du vil ha mer væske til sjyen, kan du steke ut panna med litt vann eller vin. Sett kjøttet i ovnen på 120 grader til det har oppnådd ønsket kjernetemperatur, det vil ta ca. 20 minutter. La steken hvile i 15–20 minutter før du skjærer i den.
Server for eksempel med dampede aspargesbønner, stekte kantareller, sellerirotpuré og rødvinssaus tilsmakt med five spice-krydder og en skje rørte tyttebær.
- Oppskriften har vi fått fra The Flying Culinary Circus -