Ovnsbakt squash og aubergine i skiver
Sjekk ut denne lekre retten! Ovnsbakt squash og aubergine i skriver passer perfekt som tilbehør – eller som en grønnsaksfest på egenhånd.
Ingredienser
- 4 store tomater
- 2 squash
- 2 aubergine
- 3-4 bokser hakket tomat, hermetisk
- 1 løk, delt
- 4 hvitløksfedd hakket
- Salt og pepper
- 2 ss Cemo balsamico
- Frisk basilikum til topping
Fremgangsmåte
- Skjær squash og aubergine i tynne skiver.
- Bland hakket tomat, finhakket løk og balsamico og hell i en ildfast form, sammen med hakket hvitløk og salt og pepper. Legg skiver med squash og aubergine pent i formen. Dryss over parmesan.
- Sett formen i ovn og stek i ca. 45 minutter på 180 grader.
- Topp med fersk basilikum før servering.
