Pepperkaker
Pepperkaker hører med til julebaksten.
Ingredienser
- 560 g lys sirup
- 560 g sukker
- 560 g smør
- 4 egg
- 1 ts pepper
- 1 ts nellik
- 2 ts kanel
- 4 ts natron
- 1,6 kg mel
Fremgangsmåte
- Smelt sirup i gryte, tilsett sukker og ta gryten bort fra platen.
- Rør inn smør eller margarin i sukkermassen, og bland inn egg.
- Tøm røren så i en stor bolle og rør inn alt det tørre. Natron løses opp i 1/2 dl lunkent vann.
- Ikke bland alt melet i deigen, men spar litt til utkjevlingen. La deigen stå kaldt til neste dag.
- Pepperkakene stekes på 200 grader til de er lys brune.