Sveler med brunostkrem og bringebær
– Disse smaker akkurat som hjemme, sier kokk og konditor Synva Gjerde. Her får du smaken av Vestlandet: sveler med brunostkrem og bringebær.
Ingredienser
Sveler:
- 0,5 liter surmelk (kulturmelk)
- 2 egg
- 1 ss sukker
- Litt salt
- 1 ts natron
- 2–2,5 dl hvetemel
Brunostkrem:
- 1 dl fløte
- 50 g brunost, revet eller i små biter
- 1 ts sukker
- 1 ss smør
- 1 ss hvetemel rørt ut i 1 ss melk
Fremgangsmåte
Slik lager du sveler:
- Pisk sammen egg, sukker og surmelk i en bolle.
- Bland mel, salt og natron i en egen bolle, og rør det så inn i røra.
- Rør til en jevn, litt tykk pannekakerøre (den skal flyte, men ikke være for tynn).
- La røra hvile i ca. 10 minutter.
- Varm en takke eller stekepanne på middels varme, smør lett med smør.
- Stek sveler på ca. 15 cm i diameter – ca. 2 minutter på hver side, til de er gylne og luftige.
Slik lager du brunostkrem:
- Ha fløte, brunost, sukker og 1 ss smør i en liten kjele.
- Rør til brunosten smelter.
- Tilsett meljevningen (1 ss mel + 1 ss melk) og kok opp.
- La småkoke under omrøring til mjølsmaken er borte og du får en jevn krem.
- Rør inn 1 ekstra ss smør til slutt for fyldig smak.
- Sett til side og avkjøl litt før servering.
Servering: Legg en svele på en tallerken, topp med brunostkrem og friske bringebær. Kan også serveres lagvis som små «svelekaker» med brunostkrem mellom lagene.
